Kiritsuke 19 cm | Acero Damasco 67 Capas 10Cr15CoMoV
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SKU: KI-003 · Categoría: Kiritsuke

Kiritsuke 19 cm | Acero Damasco 67 Capas 10Cr15CoMoV

S/ 340.00
Impuestos incluidos
Disponible Envío gratis desde S/ 399
Cuchillo técnico de alto nivel, históricamente reservado para chefs expertos. Combina precisión y potencia para carnes, pescados y vegetales.
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Ficha técnica

Hoja
Tipo de cuchillo
Kiritsuke japonés
Acero
Acero Damasco de 67 capas con núcleo 10Cr15CoMoV
Composición del núcleo
≈ C 1.0%, Cr 15%, Mo 0.6%, V 0.2%, Co 1.5%
Construcción
Hoja laminada de 67 capas
Dureza
60 ± 2 HRC
Grosor de la hoja
0,27 cm (2,7 mm)
Acabado
Damasco visible, Tsuchime (martillado), Kurouchi negro y satinado/pulido.
Ángulo del filo
9°–12° por lado
Mango
Material
Ébano con virola de acero inoxidable
Tipo de mango
Wa-handle octagonal japonés
Dimensiones
Longitud total
33,0 cm (12,99 pulgadas)
Longitud de la hoja
19,0 cm (7,48 pulgadas)
Longitud del mango
14,0 cm (5,51 pulgadas)
Altura de la hoja
4,9 cm (1,93 pulgadas)
Peso
222 g
Contenido del paquete

Cuchillo Gyuto de 21 cm

Caja imantada de presentación en acabado oscuro

Tríptico informativo con recomendaciones de uso, cuidados y mantenimiento

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