Kiritsuke 21 cm | Acero 440C Alto Carbono
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SKU: KI-002 · Categoría: Kiritsuke

Kiritsuke 21 cm | Acero 440C Alto Carbono

S/ 222.00
Impuestos incluidos
Disponible Envío gratis desde S/ 399
Cuchillo técnico de alto nivel, históricamente reservado para chefs expertos. Combina precisión y potencia para carnes, pescados y vegetales.
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Ficha técnica

Hoja
Tipo de cuchillo
Kiritsuke japonés
Acero
440C alto en carbono (High Carbon Stainless Steel)
Composición del núcleo
≈ C 1.05%, Cr 17%, Mo 0.5%
Dureza
58 ± 2 HRC
Grosor de la hoja
0,3 cm (3 mm)
Acabado
Kurouchi negro parcial, Tsuchime (martillado) y acabado Stonewashed
Ángulo del filo
15°–20° por lado
Mango
Material
Ébano con virola de acero inoxidable
Tipo de mango
Wa-handle octagonal japonés
Dimensiones
Longitud total
34,4 cm (13,54 pulgadas)
Longitud de la hoja
21 cm (8,27 pulgadas)
Longitud del mango
14,5 cm (5,71 pulgadas)
Altura de la hoja
5 cm (1,97 pulgadas)
Peso
184 g
Uso recomendado

Ideal para cortes precisos de carne, pescado y vegetales

Adecuado para rebanado fino, picado y preparación general

Excelente cuchillo multipropósito para cocina doméstica y profesional

Cuidados y mantenimiento

Secar inmediatamente después de cada uso

Afilar con piedras de agua

No utilizar sobre huesos o alimentos congelados

No usar lavavajillas ni detergentes abrasivos

Almacenar en lugar seco y protegido

Contenido del paquete

Cuchillo Kiritsuke de 21 cm

Caja imantada de presentación en acabado oscuro

Tríptico informativo con recomendaciones de uso, cuidados y mantenimiento

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