Kiritsuke 19 cm | Acero 440C Alto en Carbono
S/ 192.00
Impuestos incluidos
Cuchillo técnico de alto nivel, históricamente reservado para chefs expertos. Combina precisión y potencia para carnes, pescados y vegetales.
Ficha técnica
Hoja
Tipo de cuchillo
Kiritsuke
Acero
440C acero inoxidable alto carbono
Dureza
58 ± 2 HRC
Construcción
Hoja monobloque de acero endurecido
Grosor
2,0 mm
Acabado
Forjado martillado oscuro
Ángulo de filo
15–20° por lado
Mango
Material
Ébano y rosewood
Diseño
Mango japonés recto (estilo wa)
Unión
Ferrule negro integrado
Detalle
Construcción ligera y balanceada
Dimensiones
Longitud total
33,1 cm (331 mm)
Longitud de la hoja
19,1 cm (7,5 pulgadas)
Longitud del mango
14,0 cm
Altura de la hoja
4,4 cm
Peso
Peso neto
173 g
Uso recomendado
Kiritsuke preciso y ágil.
Ideal para cortes finos de carne, pescado y vegetales.
Recomendado para cocina profesional y usuarios avanzados.
