Kiritsuke 21 cm | Acero Forjado de Alto Carbono
S/ 222.00
Impuestos incluidos
Cuchillo técnico de alto nivel, históricamente reservado para chefs expertos. Combina precisión y potencia para carnes, pescados y vegetales.
Ficha técnica
Hoja
Tipo de cuchillo
Kiritsuke
Acero
440C acero inoxidable alto carbono
Dureza
58 ± 2 HRC
Construcción
Hoja monobloque de acero endurecido
Grosor
Aproximadamente 3,0 mm
Acabado
Forjado martillado oscuro
Ángulo de filo
15–20° por lado
Mango
Material
Madera de ébano
Diseño
Mango japonés recto (estilo wa)
Ferrule
Acero inoxidable
Detalle
Pin decorativo central
Dimensiones
Longitud total
34,4 cm (344 mm)
Longitud de la hoja
21,0 cm (8,3 pulgadas)
Longitud del mango
14,5 cm
Altura de la hoja
Aproximadamente 4,5 cm
Peso
Peso neto
184 g
Uso recomendado
Kiritsuke largo, potente y estable.
Ideal para cortes precisos de carne, pescado y vegetales de mayor tamaño.
Uso doméstico avanzado y cocina profesional exigente.
