Gyuto 21 cm | Acero Damasco 67 Capas 10Cr15CoMoV
S/ 340.00
Impuestos incluidosEl cuchillo más versátil de la cocina japonesa. Equivalente al cuchillo de chef, elegido por su ligereza, filo y control en carnes, pescados y vegetales.
Ficha técnica
Hoja
Tipo de cuchillo
Gyuto / Cuchillo de chef japonés
Acero
Acero Damasco de 67 capas con núcleo 10Cr15CoMoV
Composición del núcleo
≈ C 1.0%, Cr 15%, Mo 0.6%, V 0.2%, Co 1.5%
Dureza
60 ± 2 HRC
Grosor de la hoja
0,2 cm (2 mm)
Acabado
Damasco satinado/pulido con patrón visible
Ángulo del filo
9°–12° por lado
Mango
Material
Resina negra estilo mármol
Tipo de mango
Occidental ergonómico
Dimensiones
Longitud total
34,5 cm (13,58 pulgadas)
Longitud de la hoja
21,3 cm (8,39 pulgadas)
Longitud del mango
13,2 cm (5,20 pulgadas)
Altura de la hoja
5,0 cm (1,97 pulgadas)
Peso
268 g
Uso recomendado
Ideal para cortes de carne, vegetales y preparación general
Adecuado para rebanado, picado y corte fino
Excelente cuchillo multipropósito para cocina doméstica y profesional
Cuidados y mantenimiento
Secar inmediatamente después de cada uso
Afilar con piedras de agua
No utilizar sobre huesos o alimentos congelados
No usar lavavajillas ni detergentes abrasivos
Almacenar en lugar seco y protegido
Contenido del paquete
Cuchillo Gyuto de 21 cm
Caja imantada de presentación en acabado oscuro
Tríptico informativo con recomendaciones de uso, cuidados y mantenimiento
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