Santoku 17 cm | Acero Damasco 67 Capas 10Cr15CoMoV
S/ 325.00
Impuestos incluidosCuchillo japonés ágil y equilibrado. Más corto y liviano que el Gyuto, permite cortes precisos y rápidos en el uso diario.
Ficha técnica
Hoja
Tipo de cuchillo
Santoku Knife
Acero
Acero Damasco de 67 capas con núcleo 10Cr15CoMoV
Composición del núcleo
≈ C 1.0%, Cr 15%, Mo 0.5–0.8%, V 0.15–0.3%, Co 1.3–1.8%
Dureza
60 ± 2 HRC
Grosor de la hoja
0,27 cm (2,7 mm)
Acabado
Damasco, Tsuchime, Kurouchi y satinado/pulido
Ángulo del filo
9°–12° por lado
Mango
Material
Ébano con virola de acero inoxidable (s/s ferrule)
Tipo de mango
Wa-handle octagonal japonés
Dimensiones
Longitud total
30,5 cm (12,01 pulgadas)
Longitud de la hoja
17,0 cm (6,69 pulgadas)
Longitud del mango
13,5 cm (5,31 pulgadas)
Altura de la hoja
4,5 cm (1,77 pulgadas)
Peso
188 g
Uso recomendado
Ideal para cortes precisos de vegetales, pescado y carne
Perfecto para picar, rebanar y preparar ingredientes rápidamente
Excelente equilibrio entre control, precisión y versatilidad
Cuidados y mantenimiento
Secar inmediatamente después de cada uso
Afilar con piedras de agua
No utilizar sobre huesos o alimentos congelados
No usar lavavajillas ni detergentes abrasivos
Almacenar en lugar seco y protegido
Contenido del paquete
Cuchillo Santoku de 17 cm
Caja imantada de presentación en acabado oscuro
Tríptico informativo con recomendaciones de uso, cuidados y mantenimiento
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